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到家美食会:重物流外卖模式的案例研究

2015-3-3 11:29:55 来源: 派代网 点击:339 [打印] [收藏] [关闭]

导读:到家美食会是一家为中高端家庭用餐用户提供一站式订餐和送餐服务的重物流外卖平台,我们来看看它的经营模式。

盈利途径

到家美食会服务的商家多集中在没有自营物流运力的知名餐饮连锁品牌,这些餐厅主打堂食用餐,客单价在50元-80元。到家美食会的盈利途径主要有两种:

(1)与合作商家分成。与饿了么早期营收途径相似(饿了么早期营收来源是按照订单总额收取一定比例的佣金),每一个订单收取12%-15%的佣金。由于到家美食会瞄准家庭用餐,且供应菜品的商户单价定位中高端群体,因此单个订单额度相对其他订餐外卖平台(如饿了么丶美团外卖等)要高出不少,其相应比例的分成可以产生较为可观的收益;

(2)向用户收取每个餐厅6元的配送费。这部分收益不足以完全覆盖庞大的物流成本,其部分作用在于提升用户单店消费额度,按照到家美食会的收费标准,需单一餐厅订餐金额超过200元,才可享受免送餐费。如果有家庭用户同时在数个餐厅下单,就会面临数个餐厅的配送费,而相对到家来说,则会出现物流配送上的难度,他们需要分别前往数家餐厅取餐,时间成本消耗极大。

到家美食会的成本开支主要在三个方面:(1)配送员的人工成本,这最大的成本支出;(2)营销活动成本。到家在拓展新市场时,也会做一些优惠营销活动;(3)总部成本(技术,管理,客服等)及管理成本。

运营重点

到家美食会一直将运营的重点投入在物流配送上,相比较饿了么及美团外卖,到家美食会扩张速度缓慢,从2010年成立到2014年底已近5年时间,仅覆盖8家城市,其中部分新开城市服务的餐厅数量还不足40家。正是由于这种缓慢增长的重度投入为到家赢得了较为精准的优质用户,也同时为自己建起了较高的行业门槛。随着更多外卖平台的不断涌入,到家美食会也开始逐渐接触有物流配送但运力不足的大众快餐连锁品牌,以拓展商户和用户。....
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